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汉中人的美食,汉中面皮!

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

    

面皮加盟


      汉中面皮(Hanzhong-Mianpi),是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用(当地多热食,称热面皮),亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、芹菜、菠菜等时令小蔬,口感软糯,香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩,炒等吃法。汉中面皮一般采用米浆为原料,偶尔也有以面粉调浆(当地称“面面皮”)或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的,未强调“面面皮”的均为米浆制作。


    祁胖女人擀面皮创始人杨先生夫妇,从81年开始在岐山八亩沟接触岐山擀面皮面皮加盟到现在已有30年,斗鸡开店时间长达25年。从学徒到师傅,凭借对这个行业的热衷和信念,不断的改进生产工艺,最终研制出了不仅面皮薄、光、软、筋、香,香辣味更是一绝,慕名来拜师学手艺的人络绎不绝。培训的近百位学员中,大部分都开起了擀面皮店,生意也相当红火。


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