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来宝鸡必须吃祁胖女人面皮

发布日期:2017-12-08 作者: 点击:

     宝鸡又称西府,西府小吃经历了千余年的发展。博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。西府小吃主要有岐山臊子面、宝鸡擀面皮、豆花泡馍、烙面皮、麻酱凉皮、西府扯面(中华名吃)、文王锅盔、金钱肉、腊驴肉、驴肉泡馍、腊汁肉夹馍 、水煎包等。

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    岐山臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。


    擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃,尤以西府宝鸡地区为最佳,宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点,是关中西府小吃代表之一,也是西北最具民族风味的食品之一。


    祁胖女人擀面皮创始人杨先生夫妇,从81年开始在岐山八亩沟接触岐山擀面皮,面皮加盟到现在已有30年,斗鸡开店时间长达25年。从学徒到师傅,凭借对这个行业的热衷和信念,不断的改进生产工艺,最终研制出了不仅面皮薄、光、软、筋、香,香辣味更是一绝,慕名来拜师学手艺的人络绎不绝。培训的近百位学员中,大部分都开起了擀面皮店,生意也相当红火。

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