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冬季想吃面皮就来祁胖女人

发布日期:2017-12-04 作者: 点击:

   宝鸡市斗鸡市场祁胖女人擀面皮源于岐山八亩沟擀面皮,自84年在斗鸡街道开始制作并销售擀面皮,面皮加盟现在已经成为宝鸡最多的店铺。其名在宝鸡地区广泛流传,更适合城乡人的口味。


   冬季少见的美食擀面皮在家就能吃到冬季少见的美食擀面皮在家就能吃到,来祁胖女人面皮就能吃到和夏天一样的美味。

面皮加盟


   1.先和面,300g面粉加入少许盐,增加面的劲道,用冷水和面。


   2.和好的面团,醒面20分钟,醒好的面团放入清水中洗面,洗至面水变混浊后,将洗面水倒出备用。再继续往面团中加入清水洗面,洗面水倒出备用;重复洗面大概四五遍至洗面水清澈、面团洗成面筋,面就洗好了。


   3.洗面水静止放置沉淀4个小时。


   4.把沉淀好的洗面水上面的清水倒出,留下下面沉淀好的面糊。


   5.面糊中加入酵母粉,搅拌均匀后盖上保鲜膜放置室温下发酵6个小时。


   6.发酵好的面糊倒入热锅中开小火翻炒,炒至面糊脱水变粘稠成熟面团。


   7.炒好的面团,放在抹油的案板上揉几分钟上劲,揉好后分成一个个面剂子。


   8,将每个面剂子,分别抹油擀成薄的圆面片,擀好的圆薄片抹上油放入抹油的盘子中,盘子中叠放三个圆面片后放入锅中大火蒸几分钟。


   9.蒸好后,取出,每一张揭开,擀面皮就做好了。

 

   10.擀面皮叠好,切条放入盆中。


   11.将之前洗好的面筋放入锅中蒸熟切块和擀面皮放在一起。


   12.再放入黄瓜丝和过水的绿豆芽,加入蒜水、调味水、醋、辣椒油,搅拌均匀,一碗酸爽香辣劲道的擀面皮就做好了。喜欢的朋友赶快试试吧。

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