欢迎来到祁胖女人面皮官方网站,诚邀加盟!

祁胖女人面皮加盟
网站公告诚信为本,市场永远在变,诚信永远不变

新闻分类

联系我们

企业名称:宝鸡市祁胖女人餐饮有限公司

联系人:刘经理

手机:17729575320

          15592661663

邮箱:271446004@qq.com

地址:陕西省宝鸡市金台区斗中路进新花园四号楼门面房,斗鸡中学北

网址:www.bjqpnr.com

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

凉皮制作和擀面皮制作的区别?

发布日期:2017-12-25 作者: 点击:

   很多朋友都搞不懂陕西凉皮和擀面皮的区别?祁胖女人擀面皮作为主要做面皮加盟业务,很有必要为大家讲解一下擀面皮和凉皮的区别。

面皮加盟

   它们最大的区别就是擀面皮需要发酵,凉皮不需要发酵。很多朋友听的满头雾水,什么发酵不发酵的,听我慢慢道来。


   凉皮口感柔软滑爽,做工相对简单。今天做当天就能完成,凉皮和擀面皮都属于淀粉类产品,最关键就是发酵与不发酵。凉皮面水经过和面、洗面、沉淀后就能直接做成皮子,不过凉皮也可以做成很多种颜色。



   这一种在陕西当地随处可见,白色的是纯正凉皮,绿色的蔬菜凉皮,黑色的叫醋粉是我们当地的特色小吃。目前做的人很少了,由于复杂选材和工艺都比较麻烦,做的人越来越少。


   凉皮还可以做成水果味道的,这样可以增加产品的卖点,是不是很新颖呢!


   下来讲解一下擀面皮的制作:擀面皮前期的工作和凉皮没有什么区别,重要的就是面浆需要发酵,把洗好的面浆发酵,就和咱们吃酸奶一样的味道,发酵后分子结构得到变化,经过挤压后皮子更加筋道,这就是擀面皮的特点。要是再能配方秘制辣椒油的话那就更加完美!


     经过小编的讲解大家现在明白了,擀面皮和凉皮的区别了吧!


本文网址:http://www.bjqpnr.com/news/358.html

相关标签:面皮加盟

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址