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为什么宝鸡面皮加盟店拌面皮要用盐水

发布日期:2018-01-25 作者:宝鸡祁胖女人擀面皮 点击:

为什么宝鸡面皮加盟店拌面皮要用盐水


面皮是陕西凉皮的一种,在全国各地都非常受欢迎,特别是炎热的夏季吃上一碗,咸香酸辣真是让人胃口大开,既解暑又解馋。大家基本上都是在外面买宝鸡面皮加盟店拌好的,可能都以为面皮很难做,自己动手后就会发现其实很简单。。

宝鸡面皮加盟店


1、笼布蒸凉皮有两个注意的地方:一是蒸前两张面皮不太容易揭下来,揭的时候可在笼布背面(没有面皮那面)拍点凉水,后面的面皮就很容易揭下来了;二是蒸制的面皮不能太薄,太薄的话,揭不下来。

3.每层凉皮间都不要忘记抹油。

4.调制面皮的时候有两种增加味道的方法:一是将八角,花椒,小茴香,草果,丁香等材料煮成汁水,浇入面皮中;二是将这些调料打成粉,制成油泼辣椒,放入面皮中。

手工擀面皮之所以说是手工的,是因为现在科技实在是越来越发达,什么洗面机,面皮机都有了,制作面皮也就可以用机器代替大部分手工劳动了,只是面皮机再好,也无法做到手擀面皮既筋道又软和的特点。

烙面皮也分两种,一种是烙好了再蒸,另一种就是蒸好了再烙的.相比较而言,当然还是蒸好了再烙的吃起来更筋道些。 宝鸡面皮加盟店拌面皮要用盐水,不要直接把盐撒上去,还有调料水(锅中放一碗水,放两粒八角,一粒草果,再放几粒花椒和茴香籽煮开后,再慢火约10分钟入味就是调料水了)。

来自五湖四海的人,只要来到陕西宝鸡桌面上少不了宝鸡擀面皮 ,不管是吃面还是火锅以及中餐,有餐桌的就有面皮!


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