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自制面筋及面皮加盟商的面筋分析

发布日期:2018-05-23 作者: 点击:

面皮加盟商家面筋

        将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。家庭自制的面筋也是很好吃的,可以做汤,炒菜等。家庭自制面筋的做法共有两种,下面将这两种做法介绍如下:


自制面筋做法一

  一海碗高筋面粉,用水和成临界于稀糊与干面团之间的面糊,可放少许盐;用筷子顺着同一方向快速搅拌半个小时;搅好的面糊放碗里,碗口覆盖湿布醒半小时;然后再加水,朝同一方向继续搅拌,洗至水变成白色,换清水,白面水存在另外的地方。如此这般洗上3~5次,你的面糊,就会变成面筋。


自制面筋做法二

  高筋面粉250克,水150克左右,合成面团,揉一会;揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟;醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉。

  水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋;洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子,洗剩下的就是面筋。

       面皮加盟商家做的面筋在方法上也是大同小异的,只不过对各个流程的控制上更精确一点。想吃面皮,就来祁胖女人面皮加盟店,好吃不贵。


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