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记忆中的味道,还是祁胖女人擀面皮

发布日期:2018-09-21 作者: 点击:

擀面皮加盟

擀面皮是宝鸡的一道非常受欢迎的美食,面皮店自然是遍布大街小巷的。宝鸡的擀面皮店有名气的当属多年擀面皮加盟老店祁胖女人擀面皮。面皮较薄而劲道,入口酸辣,可以说是对岐山擀面皮的风味的一种传承。


很多从外地归乡的人,坐了很长时间的火车,一路奔波,又累又困又饿,回到家乡宝鸡第一件便是吃上一碗擀面皮,酸辣的擀面皮一入口顿时感觉整个人都精神了。当然更重要的是在这熟悉的味道之中找回家乡的感觉,吃的过程中,看着熟悉的街道,听着街旁孩童们的嬉闹,多年前在这里发生的故事似乎历历在目。


一碗美味的岐山擀面皮自然少不了其中的独特的配料,下面给咱介绍下岐山擀面皮的“三大法宝”。


擀面皮的法宝之一:油泼辣子


陕西八大怪“油泼辣子一道菜”。陕西油泼辣子绵辣醇香辣不过吼香伴辣生,红油色亮和纯正。辣椒采用好友“辣椒之王”的秦椒作为原材料,绿色无添加,采用传统工艺,现代工艺深加工,既保存了辣椒的营养不流失,又保证了产品的味道正宗。油泼辣子在陕西不仅是调味品,已经作为一种文化传承下来了。


擀面皮的法宝之二:岐山老醋


岐山醋只存在于民间,又叫”农家醋“,主要是大麦,西北地区温差大,日照时间长,一年两季农作物,产出的大麦磨成面粉,吃起来会很筋道,做醋则酸爽清香,岐山醋是岐山文化遗产中的瑰宝,由大麦,大曲制成,无添加,天然醇香,是调凉皮凉面的很好的调味品。


擀面皮的法宝之三:特制面筋


陕西粮食一年两季,昼夜温差大,这样的气候条件决定了产出的大麦磨成面粉,无论是做凉皮,还是面食,都会很劲道,再加上几千年传承下来的面食工艺,做出来的面筋更是以筋道著称。尤其是面团在经过搓揉之后形成的劲道有弹性的面筋更是一绝,这时小编多想吼一句:“老板,一份面皮,多放点面筋!”


宝鸡岐山擀面皮不仅仅是一道美味的食品,更重要的是它带上宝鸡的独特的印记。喜欢它,不仅仅是因为它的味道,还因为它的情怀。


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