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宝鸡的擀面皮,还是祁胖女人擀面皮

发布日期:2019-07-02 作者: 点击:

说到宝鸡的擀面皮,“祁胖女人擀面皮”不得不说。


“祁胖女人擀面皮”位于斗鸡综合市场内,并且和“陈王氏大辫子擀面皮”面对面,知道大辫子的肯定知道胖女人,知道胖女人的也绝对熟悉大辫子。

祁胖女人擀面皮

1983年,祁阿姨和老伴从岐山来到宝鸡市开始做擀面皮。阿姨胖胖的,老顾客吃面皮多半都认人,老念叨”胖女人“那家的面皮,索性后来注册的时候就给自家面皮取名”祁胖女人“。


店员麻利的拿出一张擀面皮放在砧板上,切成条,一把抓进碗里,放把面筋,一溜儿的放上调料水,最后浇上一勺热辣辣的油泼辣子!


餐饮行业很辛苦,起早贪黑,一分一厘都是辛苦钱。可同时这一行的门槛也较低,做面皮的成本比较低,容易上手。


于是,就这么风里来、雨里去的坚持了30多年。


就是靠着一碗碗的擀面皮,供出了两个读书的孩子:女儿大学本科毕业,儿子是博士生。


“我爸妈为了这个家,为了让我和弟弟能过上好日子,真的付出了太多!记得最清楚的就是在斗鸡老市场,每年冬天,我妈妈的脸和手都会被冻破,我爸这三十多年来没睡过一天安稳的觉,每天都起早贪黑……我也问过我妈,擀面皮这么辛苦,干嘛不换个行业,我妈说‘干了这么多年了也扔不下了,再说了,这钱挣着踏实!’”


“祁胖女人”目前的掌舵人杨静这样跟我说。


攀谈之后,我便开始叫她杨姐。


当年的“胖女人”已经退居幕后了,做起了“监工”,专门替女儿把控面皮的质量关,店面的所有生意都是杨姐和她老公在打理。


我很好奇,杨姐大学本科毕业,应该会有更为广阔的发展空间,为什么愿意回到宝鸡这座城市来接收爸妈手中的擀面皮生意?要知道大部分大学生都更愿意自己出去闯荡。


“我如果不回来继承我爸妈的生意,那他们这30多年的心血怎么办?我弟弟是博士生,更不可能回来的。我爸妈真的太辛苦了,我心疼他们。”


就这样,大学毕业后的杨姐毅然决然接手了“祁胖女人”。


擀面皮的电商时代

宝鸡擀面皮加盟

可擀面皮再好,那也是宝鸡人、陕西人觉得好,怎么样让更多的人知道呢?杨姐开始打起了电商的主意,在淘宝上注册了一家网店,尝试销售擀面皮。万事开头难,刚开始淘宝上生意不好,差的时候一天一份都卖不出去。


2015年,杨姐加入了“微商”的 行列中,在微信朋友圈售卖起了自家的真空擀面皮,没想到,仅仅3个月的时间网络面皮销售营业额就达到了10万余元,比市场店面3个月的营业额还要多!


2016年春节前,微信朋友圈的擀面皮生意异常火爆,15天时间微信营业收入就高达3.5万元!白天在店里卖面皮,晚上回家熬夜写快递单……


现在,“祁胖女人”的淘宝、微信已经有固定的客户群体,最多的时候一天能发出近2000份面皮,夏天就算是淡季了,一天也能发出四五百份!


我暗暗咂舌:没想到全国人民都这么爱擀面皮!


有时候我在想,到底是马云爸爸成就了擀面皮这样的小企业还是这些小企业成就了马云爸爸的电商帝国?我不得而知。我所能知道的就是宝鸡有个斗鸡市场,斗鸡市场有个30年历史的”祁胖女人擀面皮“。


"我想在宝鸡开一家擀面皮的形象店,类似于西安魏家凉皮那样的连锁快餐店,我不在意一辈子经营一个小小的擀面皮店,可是市场形式千变万化,擀面皮也必须变!“


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