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你所不知道的面筋营养价值

发布日期:2019-09-28 作者: 点击:

面筋的营养

       面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后,用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋,将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

       水面筋营养分析: 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
       水面筋适合人群: 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

       水面筋食疗作用: 水面筋性凉、味甘;有和中益气,解热,止烦渴的功效。


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