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岐山擀面皮学习做法配方

发布日期:2019-11-14 作者: 点击:

岐山擀面皮加盟

       岐山擀面皮学习做法配方,源于陕西岐山,却不限于陕西岐山,蜀湘情缘的老师对学员们讲,因为健康、营养,更美味,好的小吃总会随着它四处飘扬的香气而不断无限传播,以至于在今天大江南北的全国各地,都能吃到正宗或不正宗的岐山擀面皮

       岐山擀面皮主要在于不同加工制作而成的面皮口感,其次在于它独特调制出来的味道,在陕西不论男娃女娃都爱吃,甚至很多娃尤其是在夏天把岐山擀面皮当成每天的午餐,所以,今天蜀湘情缘的老师就给喜欢岐山擀面皮的娃们出一招,学会自己做,然后出去卖!


【面皮制作】


1.提前一天和面,将面团用清水反复清洗,至清水不再浑浊,将浓稠浑浊的面浆水发酵;

2.将面浆水舀适量进热锅,并搅动至面浆水糊化粘稠时,快速用力擦动,面团会全部粘在木头上,不沾手;

3.把糍好的面团趁热放在案板上,擀成厚薄均匀的面皮;

4.铺展开擀好的面皮,切成手指粗的长条,再蒸几分钟成熟,拌料即可食用。


【油泼辣子】


1、选择品佳味香,营养丰富,辣味浓郁,色泽红亮的辣椒,遵循传统工艺,在铁锅中用小火45分钟,将辣椒慢慢碾碎;


2、加热油,温度适中,分三次泼入,第一次泼入搅拌,翻出下面没泼到油的辣椒面,进行第二次泼油,到温度降下来再泼第三次即可。


本文网址:http://www.bjqpnr.com/news/452.html

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